โลบะ ตลาดฉำฉา ภูเก็ต

โลบะ  โลบะ คือ อาหารพื้นเมืองของจังหวัดภูเก็ต ปรุงจากส่วนประกอบหลัก คือ เนื้อหมู โดยมีหัวหมู และเครื่องในหมู ต้มด้วยเครื่องพะโล้ แล้วจึงทอดด้วยน้ำมันจนผิวด้านนอกกรอบ หมูทอด เครื่องในทอด แบบฮกเกี้ยนที่ร้านเก่าแก่เจ้าดัง โลบะ ตลาดฉำฉา ภูเก็ต

หมูโลบะ - จ ระนอง มีอาหารอร่อยมากมาย แต่วันนี้ จ ส อ กฤษดา เอกวานิช นักข่าวข่าวสด ขอแนะนำ “หมูโลบะ” อาหารว่างพื้นเมืองระนองของชาวไทยเชื้อสาย จีนฮกเกี้ยน โลบะ คืออาหารพื้นเมืองของจังหวัดภูเก็ต นิยมทานเป็นของว่าง ปรุงจากส่วนประกอบหลัก คือ เนื้อหมู โดยมีหัวหมู และเครื่องในหมู ต้มด้วยเครื่องพะโล้ ก่อนนำไปลวกด้วยน้ำผสมซีอิ๊วดำจนพอสุก

โลบะ คือ อาหารพื้นเมืองของจังหวัดภูเก็ต ปรุงจากส่วนประกอบหลัก คือ เนื้อหมู โดยมีหัวหมู และเครื่องในหมู ต้มด้วยเครื่องพะโล้ แล้วจึงทอดด้วยน้ำมันจนผิวด้านนอกกรอบ โลบะ เป็นอาหารของชาวจีนฮกเกี้ยน ซึ่งหากแปลตามตัว โล หมายถึงพะโล้ และ บะ แปลว่า หมู รวมกันก็คือ หมูต้มพะโล้ นั่นเอง โลบะ คือ การนำหัวหมูและเครื่องในหมู ไม่ว่าจะเป็น หู ลิ้น ไส้ ปอด หัวใจ