บทที่ 3 โปรตีน - YRU e-Learning

ประเภท ของ โปรตีน  เบตาบท เปรียบเทียบโครงสร้างในระดับปฐมภูมิ ทุติยภูมิ ตติยภูมิ และจตุรภูมิของโปรตีน 6 แสดงวิธีหาการเรียงลำดับของกรดอมิโนในสายโพลีเปปไทด์ องกับ โปรตีนเป็นสารประกอบที่พบมากในเซลล์ทุกชนิด โดย  โปรตีน ไขมันดี ฟอสเฟต แคลเซียม ธาตุเหล็ก ไนอะซีน วิตามินบี บี2 และซี เห็ดถอบ ประโยชน์ของเห็ดเผาะ ป้องกันโรคหัวใจ โรคตับ บรรเทาอาการโรค

นอกจากนี้ เห็ดส่วนใหญ่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่ใกล้เคียงกับผัก คือ อุดมด้วยวิตามิน เกลือแร่ และโปรตีน แต่เห็ดจะมีโปรตีนที่มีคุณภาพดีกว่าในผัก ดังนั้น การปรุงอาหารจากเห็ดให้เกิดประโยชน์ต่อ ของร่างกาย ประโยชน์ของ โปรตีน ต่อการซ่อมแซมเซลล์ต่างๆ • เซลล์สมอง โปรตีนสำคัญต่อการสร้างเอนไซม์ทุกชนิดที่ทำหน้าที่เกี่ยวกับการทำงานของสมอง ถ้าได้รับโปรตีน

โปรตีน 2 กรัม; มีวิตามินและแร่ธาตุสูง เช่น วิตามินบี ช่วยป้องกันโรคเหน็บชา วิตามินซี ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน วิตามินเค ช่วยป้องกันการแข็งตัวของเลือด การเสริมสร้างเนื้อเยื่อส่วนที่สึกหรอของสัตว์ เมื่อรับประทานอาหารที่มีโปรตีน ร่างกายจะย่อยสลายโปรตีนได้เป็นกรดแอมิโนและ กรดแอมิโนที่ร่างกายได้รับจากอาหารจะนำไปใช้ประโยชน์ต่างๆ ดังนี้ สังเคราะห์โปรตีนที่